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Receita para o de fim de ano: Explosão de sabor

Dezembro é mês de festas. Já imaginou levar as tradições da cozinha de raiz para a sua confraternização? Nos próximos dias, aqui no Blog Papo de Boteco, vamos indicar receitas que podem ser feitas nas festas de natal e réveillon. Fique ligado nas dicas do Comida di Buteco e tenha um fim de ano delicioso como o concurso!

Receita: Explosão de Sabor, Bar Corujão, Rio de Janeiro.

Tira Gosto: Aipim, bacalhau, azeitonas, queijo parmesão e palmito

Bar Corujão_Explosão de sabor _ Foto Marcos Pinto (3)

Ingredientes:

Torradas

100 Gramas de bacalhau

2 Colheres de maionese

4 Unidades Azeitona

1 Colher de queijo ralado

Tomate cereja para a montagem

Azeite

Modo de fazer:

Cozinhe o bacalhau e em seguida misture todos os ingredientes em uma panela, deixe cozinhar. Coloque no forno por 5 minutos e sirva.

Receita da Semana: Quarteto ao Brás

Hoje é dia de receita aqui no Blog Papo di Buteco! Na edição 2013 do Comida di Buteco, os ingredientes que valorizaram e deram mais sabor aos tradicionais petiscos de buteco foram a linguiça e a mandioca. Aproveite as nossas dicas e tenha esses deliciosos tira-gostos na sua casa. Ah, não se esqueça de registrar e nos enviar a sua versão do petisco!

Receita vencedora do Rio de Janeiro: “Quarteto ao Brás”, Bar O Original do Brás

Petisco: Linguiça, batata e cebola, petiscando com palito.

Bar O Original Brás_Quarteto ao Brás_ Foto Marcos Pinto (10)

Ingredientes:

150 Gramas de linguiça de sol temperada com alho

150 Gramas de linguiça de sol temperada com pimenta calabresa.

100 Gramas de bacon e cebola pequena

10 Batatinhas tipo calabresa

10 Cebolas pequenas a vinagrete e empanada

Pimenta calabresa

Molho

15 Gramas de farinha de trigo

50 Gramas de queijo mussarela

50 Gramas de queijo coalho

50 Gramas de queijo parmesão

250 Ml de leite

1 Colher de sopa de maionese

2 Colheres de sopa de margarina

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas e depois refogue no azeite com bacon e cebola em pedaços pequenos, tempere com pitadas de pimenta calabresa e sal a gosto e reserve. Cozinhe as cebolas no vinagre ( a gosto ), água , uma pitada de sal e uma pitada de tempero misto ( a gosto ), depois de cozida faça um empanado frite e reserve. Frite as linguiças.

Molho:

Colocar a manteiga e farinha em fogo brando ate formar um creme, colocar o leite morno e colocar os queijos colocar a maionese e bater bem.

Montagem

Depois de tudo pronto monte no prato dividindo em quatro separando com cenoura ralada, faça uma cama de alface picadinha no centro do prato e coloque o molho.

 

Receita da Semana: Atoleiro Carioca

Hoje é dia de receita aqui no Blog Papo di Buteco! Na edição 2013 do Comida di Buteco, os ingredientes que valorizaram e deram mais sabor aos tradicionais petiscos de buteco foram a linguiça e a mandioca. Aproveite as nossas dicas e tenha esses deliciosos tira-gostos na sua casa. Ah, não se esqueça de registrar e nos enviar a sua versão do petisco!

Receita quarto lugar no Rio de Janeiro: “Atoleiro Carioca”, Bar da Gema.

Pestisco: Peito de boi, linguiça e aipim atolados num delicioso pesto de agrião!

Bar da Gema_ Atoleiro carioca _ Foto Marcos Pinto (10)

Ingredientes:

200 Gramas de peito de boi

100 Gramas de linguiça de porco da casa

100 Gramas de aipim cozido

alho, cebola, pimenta do reino, sal, óleo, bouquet garni, caldo de legumes à gosto

Pesto de agrião.

1 Colher de sopa de maionese

1/2 Molho de agrião lavado

50 Gramas de queijo parmesão

2 Dentes de alho

100 Ml de azeite

Sal

Modo de Preparo

Pesto de agrião

Bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo e reserve.

Atoleiro

Tempere o peito de boi com alho sal, e pimenta. Aqueça uma panela coloque óleo, acrescente a cebola e bouquet garni e deixe dourar, coloque o peito puxe até ficar dourada. Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar, frite a linguiça e coloque na panela juntamente com a carne já cozida, acrescente o aipim e deixe ferver por mais 5 min.

Montagem

Em um recipiente, coloque o atoleiro e cubra com o pesto de agrião.

 

Receita de “Bolinho de Arroz com Queijo”

Hoje é o Dia Internacional da Mulher! Parabéns a todas as mulheres que encantam os homens, com sua delicadeza, força, alegria, garra e dedicação. Todos os dias deveriam ser dedicados a vocês! E como hoje é também sexta-feira, a receita do dia é para os marmanjos e barbudos da casa. É hora de pegar a mão na massa e aprender a preparar deliciosos bolinhos de arroz com queijo parmesão. Vale usar aquele arroz que sobrou do almoço de ontem, mas não vamos ser preguiçosos justamente hoje, não é mesmo?

Bolinhos de arroz com queijo parmesão

Bolinhos de arroz com queijo parmesão

Ingredientes (20 unidades):

2 xícaras (chá) de arroz cozido

100gr de queijo parmesão ralado

Meia xícara (chá) de maionese HELLMANN’S

2 colheres (chá) de cheiro-verde picado

Óleo (para untar)

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno na temperatura média (180ºC) e unte uma assadeira grande (40 x 28 cm) com óleo. Reserve.

Em uma tigela média, misture o arroz, o queijo ralado, a maionese HELLMANN’S e o cheiro verde. Após misturar bem, modele a massa as bolinhas e coloque-as na assadeira reservada. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourarem levemente.

DICA

Para obter 2 xícaras (chá) de arroz cozido, cozinhe 1 xícara (chá) de arroz cru com 2 xícaras (chá) de água fervente.

 

Receita de “Brusqueta com Linguiça”

Sexta-feira é dia de receita aqui no Papo de Buteco e hoje vamos aprender a preparar um petisco rápido e de fácil preparo, para servir aos amigos durante a butecagem em casa. Já que é um dos ingredientes do Comida di Buteco 2013, apresentamos a receita de uma brusqueta com linguiça.

Brusquetas com linguiça

Brusquetas com linguiça

Ingredientes (para 16 unidades):

Meia xícara (chá) de maionese HELLMANN’S

3 colheres (sopa) de queijo ralado

1 pão italiano pequeno cortado em fatias finas (200 g)

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 alho-poró picado

3 gomos de lingüiça de pernil picados

1 xícara (chá) de maionese HELLMANN’S

1 colher (chá) de alecrim fresco picado

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Em uma tigela pequena junte a maionese HELLMANN’S e o queijo ralado. Espalhe a mistura sobre as fatias de pão, coloque em uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm) e leve ao forno por 10 minutos. Retire do forno e reserve.

Em uma panela média, aqueça o azeite e doure o alho-poró. Junte a linguiça e frite até começar a dourar. Passe para uma tigela, acrescente a maionese HELLMANN’S e misture até que fique homogêneo.

Espalhe a mistura sobre as fatias de pão e sirva em seguida.