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Receita de bolinho campeão!

É claro que a nossa intenção, acima de tudo, é elevar a comida de raíz ao patamar que ela merece e, é lógico, fazer isso através dos botecos, que nada mais são que a extensão das cozinhas de seus donos. É no ambiente do boteco que rolam as melhores receitas de família e é através dessas receitas que nós queremos transformar as vidas desses botecos e seus proprietários.
Por isso, honra mesmo é ter divulgada a receita de um dos botecos campeões! Essa é pra deixar vocês com água na boca sim, afinal, a próxima edição vem aí. Mas seria sacanagem deixar com água na boca sem a possibilidade de poder experimentar essa delícia vencedora do concurso de 2014, na cidade de Ribeirão Preto!
Seus idealizadores o nomearam Bolinho W3H, um bolinho à base de massa de mandioquinha e carne seca, com recheio de cebola e pimentão vermelho, passados no White Horse, maionese e empanado na massa de cerveja! Quer mais cara de boteco que isso?
Então bora aproveitar o sabadão para fazer essa delícia, tirar foto do experimento e depois contar pra gente o que achou! A receita tá aqui embaixo!

Nosso-Buteco-Ribeirao-Preto (1)

Vocês precisarão de:
1kg mandioquinha cozida e amassada
½k carne seca cozida e desfiada
300g farinha de trigo

Para o recheio, separem os seguintes itens:
1k pimentão vermelho picado em cubos
1kg cebola picada em cubos
200g maionese
200ml White Horse

E para empanar, isso aqui:
600ml cerveja gelada
30g farinha de trigo
2 tablete cardo de carne
4 urucum
Tudo pronto? Agora é mão na massa, literalmente.
Massa: Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogenia.
Recheio: Coloque na panela, a maionese, cebola e o pimentão, aqueça e cozinhe, mexendo sempre, até a cebola ficar transparente, desligue o fogo e acrescente o White Horse, deixe descasar por 10min.

Empanado: Misture todos os ingredientes no liquidificador, bata por 5 minutos.
Faça os bolinhos, acrescentando o recheio, empane e frite no óleo.

Sim, Nóis é Jéca Mais é Joia!

Olha bem pra carinha dele e diz pra gente que você nunca viu esse petisco, ou nunca ouviu falar por aí?
Essa maravilha da foto foi simplesmente o petisco vencedor do Comida di Buteco 2014 e fez o maior sucesso em Juiz de Fora!
Bom, como estamos saudosos e já entrando no clima da edição 2015, que começará dentro de alguns dias, conseguimos a receita com o pessoal do Bar Dias para vocês fazerem esse verdadeiro petisco campeão em casa! Vamos lá?
O nome dele é Nois é Jeca Mais é Joia! Sim, nome sugestivo e o prato delicioso, que nada mais é que um petisco de língua de boi recheada com bacon, acompanhado de batata! 
Enfim, não precisamos dizer muita coisa, afinal, campeão não vence título a toa né? Bora provar?

Bar-Dias-Juiz-de-Fora

Ingredientes:
1 língua de boi
300g de bacon
1kg de batata
1 lata de ervilha
200g de parmesão
Sal e alho a gosto
1 cebola
Maionese
Modo de Preparo:
Rechear a língua com bacon.
Cozinhar na panela de pressão com sal e alho a gosto. Depois fritar um pouco de bacon.
Picar a língua em cubos e mistura com bacon frito ervilha e cebola e o caldo da língua.
Fritar a batata e juntar os ingredientes.
Acompanha farofa de milho e molho de maionese da casa. Jogar parmesão por cima da batata.

Tão incrível quanto o boteco, é a Saideira!

Tem um lugar diferente lá depois da Saideira, já dizia o pessoal do Skank. E o palco para esse lugar, dessa vez, será o Mineirão, onde encerraremos com chave de ouro a edição 2015 do Comida di Buteco! Afinal, boteco bom, tem que ter uma saideira incrível, diz aí?
Quem vai comandar a festa nesse ano é a banda mineira Jota Quest! E claro as grandes estrelas: os 45 botecos participantes! E é lógico que todos eles levarão seus petiscos. Imaginem todos esses pratos juntos, em um mesmo ambiente? Lembrando que é lá também que anunciaremos os vencedores do concurso, mas sobre isso conversamos depois, até porque precisaremos provar cada um dos petiscos pra descobrir quem é o melhor ainda!
Brincadeira a parte, é claro que o Comida di Buteco ainda nem começou e até lá muita água ainda vai rolar. Ou muita cerveja. Ou melhor ainda, MUITO PETISCO! Mas quando o papo é boteco, todo mundo é amigo e quem avisa amigo é: corra e garanta o seu ingresso pra Saideira, que rola no dia 16 de Maio!
Os ingresso já podem ser adquiridos através do site ingressorapido.com.br e, no 1º lote, custam R$100 reais a inteira e R$50 a meia – os estudantes e pessoas acima dos 65 anos pagam meia entrada!
Depois que o Comida di Buteco começa, ninguém quer mais que termine, mas um desfecho desse merece até a nossa ansiedade, não? Estamos ansiosos e esperamos todos vocês por lá!
Enquanto isso se preparem, pois o CDB 2015 vai começar!

post-saideira-blog-2

Receita campeã, pra esperar comendo!

E a cada semana que passa o Comida di Buteco 2015 se aproxima cada vez mais e a ansiedade também, por diversos motivos. Primeiro para conhecer cada uma dessas delícias que os botecos estão preparando, depois para conhecer os vencedores disso tudo!
É incrível ver como cada bar participante passa por uma transformação positiva a partir do momento em que participa do Comida di Buteco. Imagine então os vencedores!
E para dar uma enaltecida nos campeões, vamos de receita campeã aqui hoje, só pra vocês sentirem do que esse pessoal é capaz!
Enquanto a gente espera pela próxima edição, nada melhor do que ir aproveitando algumas invenções da edição passada. A receita de hoje é do Bar Dois Irmãos, Do Belém, que conquistou o primeiro lugar por lá e com certeza não foi à toa: Isca de Peixe na crosta da batata!

Bar-Dois-Irmaos2

Para saborear essa delícia digna de primeiro lugar, precisaremos do seguinte:
300g de filé de Filhote
1 Alho
1 Limão
Sal
2 ovos
Trigo para empanar
2 Batatas raladas
Maionese
Modo de Preparo:
Tempere os filés de Filhote com o alho, limão e sal a gosto. Empane n ovo, no trigo, na batata ralada e frite-os em óleo quente. Sirva os filés de Filhote acompanhados de molho de Maionese e farofa de soja.
Ingredientes molho de Maionese:

Jambu cozido
1 colher de sopa de Azeite
2 colheres de sopa de Creme de Leite
2 colheres de sobremesa de queijo ralado
2 colheres de suco de Limão
2 colheres de sopa de Maionese

Feijoada diferenciada: Feia e Enjoada!

Ele chegou! Assim como o Comida di Buteco o Carnaval é uma das épocas mais
esperadas do ano, não?
Mas ainda assim, não tem Carnaval nesse mundo que nos faça esquecer a tradicional feijoada da semana!
Bom, o que podemos fazer é dar uma atualizada na feijuca de hoje e até mesmo um UP, deixando-a com mais cara de petisco e mais leve! O pessoal do Bar do Dodo fez esse prato na edição passada e simplesmente mandaram muito bem!
Agora a receita tá aqui e dá tempo de fazer hoje mesmo, portanto, lápis e papel na mão e bora lá!

Bar-do-Dodo-Goiania1

O nome desse bolinho é Feia e Enjoada, que de feia e enjoada não tem é nada! Ele consiste em um bolinho de feijoada com recheio de couve, bacon, linguiça calabresa e mussarela. Vamos aos ingredientes:
1/2 Kg de feijão preto;
200g de carne de sol
200g de pernil de porco
700g de calabresa
700g de Bacon
2 folhas de Louro
2 cabeças de cebola
Alho, pimenta e sal à gosto
1 moi de couve
300g de farinha de mandioca branca
1 Kg de farinha de mandioca torrada
300g de muzarela

Preparo:
Temperar o pernil e refogar com um pouco de óleo até ficar dourado;
Retirar e reforgar na mesma panela a carne de sol;
Colocar na panela de pressão 2 litros de água, o feijão, as carnes, 200g de linguica, 200g de Bacon e todos os temperos (Louro, pimenta, sal, alho) e cozinhar por 30 minutos;
Após o cozimento, bater no liquidificador;
Em uma panela, refogue com um pouco de óleo a cebola e o alho e depois despejar a feijoada batida no liquidificador. Acrescente a farinha de mandioca branca e mexer ate soltar da panela;
Deixar esfriar a massa;

Recheio:
Cortar a couve bem fina;
Dourar 500g de Bacon e 500g de linguiça e acrescentar a cebola picada;
Escaldar a couve com o óleo do bacon;

Montagem:
Fazer os bolinhos e recheia-los com couve, bacon, linguiça e muzarela;
Depois de prontos, passar no leite e na farinha de mandioca;
Fritar em óleo quente e bom apetite!