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X-Miséria do Bar Preste Atenção

Tem dia que a gente não tá nem aí para o arroz e feijão, queremos mesmo é comer daquelas porções maravilhosas ou aqueles lanches que fazem salivar só de pensar, sentir o cheiro ou até mesmo ver a foto. Tipo esse aqui, um lanche de mortadela ouro, queijo prato, tomate, cebola, ovo e bacon servido no corte boquinha de anjo!

Bar-Preste-Atencao-Campinas

Mas é claro que não faríamos a maldade de deixar você apenas olhando para essa delícia elaborada pelo pessoal do Bar Preste Atenção de Campinas, SP, sem poder fazer nada. Pedimos para a galera do Preste Atenção e eles gentilmente cederam a receita desse sanduba que mata qualquer fome!
Então, como o nome do bar sugere, preste atenção aos ingredientes, pois o restante é muito fácil!
Ingredientes para o lanche:
5 Fatias Mortadela Ouro
3 Fatias Queijo Prato
2 Rodelas Tomate
5 Anéis Cebola
1 Ovo
50 Gr Bacon
1 Pão francês

Modo de Preparo do lanche:
Fritar o ovo e o bacon na chapa. Depois colocar a mortadela e o queijo até derreter. Montar esses ingredientes no pão e acrescentar o tomate e a cebola. Servir no corte boquinha de anjo

Ingredientes para o molho:
2 Colheres Maionese
5 Azeitona preta
Pitada Ajinomoto
Pitada Orégano

Modo de Preparo do molho:
Misturar todos os ingredientes no processador.

Aprendam um prato um tanto quanto “brasileirinho”!

A Gula é realmente um problema pra muita gente. Um problema um tanto quanto saboroso. Quem aí não costuma por o pé na jaca sim, mas com estilo? Com vontade? Aproveitando cada minuto do prato?
E isso só se agrava quando o prato é brasileiro, aí realmente não dá pra resistir, já que de cozinha a gente entende muito bem.
Por isso, tem uma receita bem brasileirinha hoje aqui no blog. Sim, o nome do prato também é Brasileirinho e veio lá do pessoal do Barnabé, em SP!
Ele nada mais é que uma porção de Mini tapiocas recheadas com creme três queijos e carne de sol, acompanhado de geleia de jabuticaba. Curtiu? Então vai lá pra baixo que a receita é toda sua!
Barnabe-SP
Ingredientes (quantidade e tipo):
Tapioca
1 kg de polvilho doce
Sal
Água
200 grs de queijo coalho ralado

Recheios:
Carne de Sol
1 kg de contra-filé
1 lt de leite
Sal refinado
1 cebola branca grande
1 tomate grande maduro
120 ml de manteiga de garrafa
Cebolinha verde e coentro (para decorar)
Pimenta biquinho (para decorar)

Creme 3 Queijos
100 grs. de Maionese
100 grs. de queijo do sertão
100 grs. de queijo coalho
100 grs. de requeijão
50 ml de manteiga de garrafa
100 ml de leite
Pimenta do reino moída
Sal à gosto

Geléia de Jabuticaba
1 kg de jabuticaba
500 grs. de açucar
Pimenta de cheiro
50 ml Vinagre
½ de suco de limão

Modo de Preparo (atividade e tempo):
Tapioca
Umedeça o polvilho em água por 24h. Peneire a massa e acrescente uma pitada de sal.
Aqueça uma chapa e sobre ela disponha pequenos aros. Para cada aro, polvilhe um pouco do queijo coalho ralado e em seguida acrescente 40g do polvilho. Gratine os dois lados das tapiocas e reserve-as.

Recheios:
Em uma bandeja, salgue a carne e reserve-a refrigerada por 24h. Alterne os lados da carne na bandeja para que ela cure por inteiro. Após esse processo mergulhe a carne no leite por mais 24h.
Corte a carne em pequenas tiras e salteie-a na manteiga de garrafa. Acrescente a cebola e o tomate cortados em pequenos pedaços e finalize com cebolinha verde. Reserve.
Processe todos os ingredientes, menos a pimenta. Leve a mistura ao fogo em uma panela e cozinhe-a até encorpar. Acrescente uma pitada da pimenta do reino e verifique se o sal está a gosto. Reserve.
Antes do cozimento, macera as jabuticabas, acrescente 1 litro de água para o cozimento e deixe cozinhar por 30 minutos.
Separe e liquido e casca e descarte os caroços. Bata no liquidificador as cascas juntamente com o liquido e posteriormente passe na peneira ao despejar em uma panela.
Na panela, leve ao fogo e acrescente o açúcar e o creme da fruta, cozinha até dar o ponto de geléia e no final acrescente o vinagre juntamente com o suco de limão.
Recheie as tapiocas e sirva-as acompanhadas de geléia de jabuticaba e pimenta de cheiro. Decore com a pimenta biquinho e o coentro fresco.

No Ceará é assim…

Bom, já que o assunto é gula e já que, assim como diz o próprio nome do prato, pro pessoal do Tronco do Gaúcho, “No Ceará é assim”, aí vai uma receita pra quem não resiste a uma picanha de carne de sol maturada com paçoca, rapadura e castanha de caju, que é pra fechar de vez!
Sem maiores delongas, conseguimos essa receita preciosa com o pessoal do Tronco do Gaúcho, que por sinal conseguiu o primeiro lugar no Comida di Buteco 2014, lá em Fortaleza!
Primeiro olha a carinha do petisco, depois a gente conversa sobre a receita!
Tronco-Gaucho
Ingredientes:
50gr castanha de caju
50gr rapadura (pedaços)
50gr paçoca c/ cebola roxa
300gr picanha de carne do sol (maturada)
Modo de Preparo:
Prepara a picanha de carne de sol na brasa e serve cortada em pedaços acompanhada de pedaços de rapadura, castanha de caju e paçoca com cebola roxa. Acompanha molho
Molho:
2 colheres de azeite
5 dente de alho
1 colher mostarda
2 pítada de adolbo (tempero Uruguaio)
1 polpa de caja
300grs maionese
Bate no liquidificador o azeite e alho depois que virar creme coloca na bacia com maionese, mostarda, adoldo e a polpa de cajá.
Bate na mão ate virar um creme bem saboroso.
Prontinho!

Lombotone Grill do Xandão!

Como nós sabemos que as comemorações de final de ano ainda não terminaram, principalmente porque ainda está todo mundo de férias e ainda temos um final de semana inteiro pela frente, escolhemos uma receita especial pra você fazer e aproveitar entre o pessoal aí: Lombotone Grill, a receita campeã em SP, elaborada pelo Bar do Xandão.
Esse petisco com nome um tanto quanto interessante são fatias de lombo enrolado com provolone e bacon, acompanhado de farofa, molho vinagrete e molho de ervas.
Sim, essa delícia da foto abaixo é o que você vai comer aí já já, depois de pronto! É só seguir a receita ali embaixo e bom apetite!
SPBar_do_Xandao-510x340
Ingredientes:
500g de Lombo fatiado em tiras finas;
100g de provolone fatiado fino;
100g de tiras finas de Bacon;
1 xícara de óleo;
3 colheres de sopa de shoyo;
Sal a gosto;
Caldo de 3 limões;
3 dentes de alho esmagados;
Farofa:
500g de Farinha de Mandioca;
200g de Bacon;
100g de azeitona verde sem caroço;
1 Cebola picada;
3 colheres de sopa de azeite;
Salsa;
Modo de Preparo:
Em uma vasilha misturar o shoyo, o óleo, o sal, o limão e o alho. Marinar as fatias de lombo nesta mistura por um dia. Rechear as fatias de lombo com o bacon e o provolone, formando um rolinho. Depois de enrolado espetar os rolinhos em espetos próprios para churrasco. Grelhar em fogo médio.
Farofa/; refogue o azeite a cebola, torresmo e o bacon. Acrescente a farinha de mandioca mexendo sempre até fritar. Retire do fogo e acrescente a salsa e a azeitona.

O ano novo pede!

O final de ano pede comidas típicas? Também, mas, além disso, o final de ano pede comidas boas, sejam quais forem!
Que tal uma receita de Kafta campeã? Essa, aliás, vai agradar o pessoal todo, sabe por quê?
Porque ela tem 3 opções de Kaftas diferentes em um mesmo prato, e sabe quem bolou? O boteco O Original do Brás, que ficou entre os 5 campeões do Rio de Janeiro!
O nome do prato é Agnus Dei e seus amigos, um prato com Kafta de carne de cordeiro, kafta de carne bovina com lingüiça calabresa e Kafta de carne suína, todas acompanhadas com molho especial!
Façam um ótimo proveito desse prato nas suas comemorações de fim de ano! Pega a receita la embaixo!
Bar-O-Original-do-Bras-RJ

Ingredientes:
Carnes de cordeiro com bacon, de boi com lingüiça calabresa e de suíno, trituradas e temperadas separadamente sendo transformadas em kafta no palito.
Tempero Cordeiro: Hortelã, sal a gosto, alecrim, pimenta do reino, cebola ralada e alho.
Bovina com calabresa: hortelã, cheiro verde, pimenta do reino, cebola, sal a gosto e alho.
Suína: hortelã, limão, pimenta do reino, alho e sal a gosto.
Medida básica das carnes: 200gr para cada quatro unidades de kafta;
Medida básica do tempero: a gosto.
Agora, como preparar:
Temperar todas as carnes já moídas (separadamente), misturar bem, reservar para pegar bem o tempero e depois montar no palito (separadamente) por sabores do modelo de kafta.
Empanar com farinha de rosca e fritar.
Servir com molho de menta e molho de laranja.
E os molhos:
Molho de menta: 2 (duas) colheres de sopa de geléia de menta e uma colher de sopa de maionese hellmann’s;
Molho de laranja: 2 (duas) colheres de sopa de geléia de laranja e uma colher de maionese hellmann’s.