Mais receitas: Mussarela e Jeitão da Baiana, da Baixada!

Aeee Domingão, todo mundo pensando no que vai fazer pra receber o pessoal em casa, correto?
A gente quer levar o Comida di Buteco pra dentro da sua casa! Estamos divulgando aqui o passo a passo dos tira-gostos que concorrem nesse ano no Rio de Janeiro e, para esse domingo, separamos duas criações SENSACIONAIS, do jeitinho que todo butequeiro gosta. E detalhe, os dois na Baixada Fluminense: o “Delícias de Yayá” do Jeitão da Baiana, e o “Costelinha à Sertaneja” do buteco Mussrela! Duas opções bem distintas, que é pra agradar a todos mesmo!
Ah, e u, detalhe que faz toda a diferença pra quem ainda não sabe: no vídeo, quem ensina a fazer são os próprios butecos! Mas, é claro, nada substitui ir ate o buteco ver como eles estão oferecendo esses tira-gostos com tanto gosto e carinho!
A primeira opção, do Jeitão da Baiana, é um tira-gosto que é bem a cara do buteco mesmo: uma porção com 6 mini acarajés de feijão-fradinho, o tempero é uma surpresinha a base de gengibre e canela, e servidos com camarão seco, vatapá e caruru!
Minha gente, assiste esse vídeo rapidinho, porque de duas, uma: ou você vai correndo separar os ingredientes, ou vai correndo pro buteco!

E aqui, outra opção maravilhosamente sensacional: a Costelinha à Sertaneja, do Mussarela, que é uma costelinha suína temperada com cachaça de alambique, servida nesse purê maravilhoso de jerimum e farofa de milho! Deu água na boca, né?

Mais 4 butecos do RJ ensinaram seus tira-gostos concorrentes!

E ai galera, tão curtindo as receitas exclusivonas dos butecos do RJ, antes mesmo do concurso acabar?! O pessoal da UNISUAM tá mandando muito bem nessa e com certeza você vai querer aprender todos esses tira-gostos depois de visitá-los nos butecos concorrentes, e VICE VERSA também, porque se você aprender a fazer em casa vai imaginar que o toque único que eles dão no buteco é sensacional!

Bom, dando continuidade a essa maravilha, aproveite que o final de semana tá chegando pra prestar bastante atenção nessas aqui! As receitas de hoje são dos petiscos dos butecos Bartman, Bode Cheiroso, Os Imortais e Bar da Gema! Vamo lá?

Primeiro, vocês irão aprender essa receita de bolinhos de rabada com agrião, criadas pelo Bartman e batizados como Bartman, O Retorno!

Aqui, quem manda a letra é o Bode Cheiroso com seus gurjões de pernil acompanhados de vinagrete de dedo de moça. O nome? “E o porquinho bodeou”! Confiram:

E essa “Flor de Lótus” do Os Imortais? Aqui temos um file de porco grelhado, servido com geléia de maçã e chá verde, crocantes chips de mandioca junto com um especial purê de cebola roxa no vinho branco.

O Bar da Gema criou um verdeiro “Samba de Panela”, como foi batizado seu petisco. Nele, você encontra mini bifes de panela servidos com purê de batata inglesa com manjericão, pimentões coloridos e cebola roxa no molho de gengibre!

Receitas do Boteco Carioquinha, Botequim Rio Antigo e Edinho do Caranguejo

E aí, pessoal, como estão ficando as receitas que ensinamos até agora?! Tá dando tudo certo?
Então bora aproveitar o Domingão em casa pra repassar qualquer uma das receitas que ensinamos aqui até hoje! As primeiras estão aqui e aqui.
Agora, se você já colou em pratica todas elas, hoje vamos ensinar mais três DELÍCIAS concorrentes do RJ, para colaborar aí com o seu livrinho de receitas de buteco!
Preparados? Com vocês, as receitas dos petiscos do Boteco Carioquinha, Edinho do Caranguejo e do Botequim Rio Antigo!

O primeiro é o Molotov de Boteco, do Boteco Carioquinha, que consiste em: Costela suína, peito bovino, carne seca, desfiados e temperados servidos numa louça de garrafa derretida acompanhada de bacon, calabresa, azeitonas verdes, queijo coalho e ovo rosa. Sim, ovo rosa, típico de buteco! Bora aprender:

Agora, O Pescado do Edinho, criado pelo pessoal do Edinho do Caranguejo, uma porção diferenciada de filé de peixe empanado, que acompanha limão e molho rosé!

E, por ultimo, a receita do tira-gosto do Botequim Rio Antigo: O Barão e a Baroa
Porção de fartos bolinhos de batata baroa com dois recheios diferentes: costela bovina e calabresa com catupiry. Acompanhado de geléia de pimenta com manjericão.

Receitas dos butecos do Rio!

Estamos bem cientes de que o Comida di Buteco no RJ é sucesso absoluto e todo carioca adora um buteco e um tira-gosto! Então, nessa edição, compartilharemos com o Brasil inteiro o privilégio de um tira-gosto com aquele tempero carioca aí na sua casa, feito por você mesmo!
SIM, tem mais “faça você mesmo” hoje!!!
Dê o play nos vídeos e deliciem-se depois, sem esquecer de contar pra gente se deu certo ou não! Detalhe: todos são bem curtinhos e simples! Preparados?!
Hoje vocês aprenderão os tira-gostos dos butecos Tramelinha, Colarinho Branco e Pontapé!

Tira-gosto “Delação Premiada”, do Buteco Colarinho Branco, que são Tiras de Carne de porco envolvidas com provolone e bacon empanado no parmesão e acompanha 3 tipos de molho.
 

Esse é o tira-gosto “Maria Tramelinha”, do buteco Tramelinha, um Noisette de aipim regada ao molho parmesão e ragu de carne de sol.

E, por fim, o tira-gosto do Pontapé!

Aprenda hoje mesmo os tira-gostos participantes do RJ!

Tá ai, o Comida di Buteco 2016 veio cheio de novidade e essa é uma delas! Em parceria com o pessoal da Unisuam, criamos vídeos bem curtinhos com a ideia de colocar adiante a nossa Corrente do bem e compartilhar com vocês as receitas dos tira-gostos criados pelos butecos participantes do Rio de Janeiro! Detalhe: tira-gostos desse ano!!!

Portanto, sem maiores delongas, porque os vídeos são bem autoexplicativos, bora escolher um pra começar a mandar ver!

Começamos por alguns gigantes!

 
Hoje Vou Comer seu Fígado, do Santo Remédio

Punhetinha do Teixeira, do Boteco do Teixeira

Tipo Rei Bolinho à Mineira, do Art Chopp

Cestinha Quer Provar, do Antigamente

Buteco e a corrente do bem!

Ir pro buteco é muito mais do que possa parecer! O buteco é um ícone da cultura brasileira e regional, e cada local tem sua especialidade. É no buteco que a simplicidade reina, que a cultura se expressa em todas as suas formas, onde um estilo de vida se concretizou, onde diversas famílias puderam ter suas vidas construídas e até transformadas através da cozinha de raiz e é o buteco que, hoje, já é até patrimônio em alguns lugares!

Aliás, o Comida di Buteco, antes de qualquer coisa, procura promover e fazer exatamente isso acontecer: a transformação de vidas através da cozinha de raiz!

Tudo o que gira em torno dessa nossa iniciativa, nos faz entrar numa gigantesca corrente do bem: os butecos participantes, nossos patrocinadores, o público que vai a cada buteco dar sua nota, e assim vai…

Repara na onda do bem que se propaga toda vez que você entra num buteco:

– Você fica feliz e faz o dono do buteco feliz;

– Valoriza a cozinha raiz e a cultura butequeira;

– Incentiva o comércio local e familiar;

– Se delicia com tira-gostos exclusivos;

– Curte o melhor lugar do mundo para se estar com quem você gosta: o buteco!!!

Que seja dado início a essa corrente do bem, na próxima sexta-feira, dia 15! Visite, vote, eleja, aprecie a cozinha raiz, indique os butecos, convoque seus amigos e seja feliz!

Faltam só 4 dias!  #CorrentedoBem #ComidadiButeco2016

Parabéns, Salvador e Curitiba!

Tá aí uma data pra mostrar o tamanho da riqueza desse Brasil e, principalmente, sua diversidade  gastronômica!

Quase que de ponta a ponta, podemos comemorar os aniversários de duas capitais maravilhosas e tão diferentes entre si, mas bem brasileiras e cheias de raiz, tradição e COMIDA BOA!

Salvador, no auge de seus 467 anos e Curitiba, com seus 323, estão em festa e o melhor que todos nós temos a fazer é saudá-las e comemorar a data degustando o que elas têm de melhor: a comida, fato!

Por isso, viemos relembrar e reviver os petiscos que foram sucesso absoluto nessas duas cidades, na última edição do Comida di Buteco, e que representaram bem o que cada um delas tem de mais tradicional.

Do lado de Salvador, todo mundo sabe que a comida tem aquele sabor marcante e por vezes até exótico, colorido, aromático! Bem a cara dessa capital divina, cheia de alegria. No Comida di Buteco 2015 de Salvador teve de tudo, mas o Camarão reinou absoluto entre os tira gostos e ninguém melhor que o pessoal do @bonecasnoboteco pra comprovar que Salvador é deliciosa em tudo!

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Já Curitiba é aquela típica cidade que nunca decepciona, muito menos em termos gastronômicos, e que tem lá a sua diversidade, mas também preserva bem suas tradições, entre elas os clássicos Barreado, Pinhão e Carne de Onça! Esses três foram bem presentes em suas releituras para o Comida di Buteco 2015 e ficaram ótimos com suas versões em tira gostos!

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E a nossa maior alegria é poder enaltecer essa cultura gastronômica, raiz e saborosa, tendo essas duas cidades participando do Comida di Buteco!

Feliz Aniversário, Salvador e Curitiba! Nos vemos em alguns dias… ♥

Comida di Buteco de Caravana e tudo!

Pro buteco a gente vai toda semana, não tem como negar. Agora, ajudar a escolher os melhores butecos da sua cidade, posteriormente o melhor buteco do Brasil, poder votar em cada quesito básico para todo bom buteco e ainda ter motivo pra passar em PELO MENOS 3 butecos por dia, isso só no Comida di Buteco mesmo!

Agora, toda essa vivência fica ainda mais fácil, divertida e saborosa se feita em galera! Galera pra gente é caravana!

Tudo começou com a organização do próprio Comida di Buteco, que organiza algumas caravanas quando o concurso começa. A moda pegou e, hoje, isso já é tradição tão forte em algumas cidades, que as pessoas organizam suas próprias caravanas e caem pra dentro do Comida di Buteco, numa verdadeira maratona butequeira! E NÓS ACHAMOS ISSO MARAVILHOSO! ♥

É incrível ver a energia dessas caravanas. E se você quer explorar tudo quanto é buteco que você nem conhecia e jamais teria outra oportunidade de aparecer assim, APROVEITE! As caravanas sempre tem espaço para quem quer fazer parte.

As grande vantagem das Caravanas é que vocês não precisam se preocupar com a Lei Seca; podem visitar vários butecos em um único dia – sugerimos de 3 a 5! -, se divertem muito mais e vivenciam o verdadeiro espirito do Comida di Buteco, além de curtirem praticamente um segundo carnaval, já que muita gente considera as caravanas um verdadeiro bloco carnavalesco de mesa de botequim! Fora a mais legal de todas: você vai poder ir batucando e cantando com a galera até o buteco e aumentar sua rede de contatos butequeiro! Quer mais alegria que isso?

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Já dá pra ir entrando em contato com essa galera que tem feito bonito na vida butequeira e na organização das caravanas!

O pessoal do Confraria dos Botequeiros, por exemplo, não perdem uma!

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E o pessoal do @bonecasnoboteco? Só dá eles nas mesinhas!

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Esse é a Caravana do Mussumm, da galera do @bebedoresdibuteco, que coloca Montes Claros pra baixo!

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Se você tem o desejo de participar de alguma caravana, conta pra gente aqui! E, se você já faz parte de alguma, deixe aqui a forma de contato para o pessoal! Vamos cruzar informações e aumentar o time!

Prepare-se para a maratona butequeira!

A rotina butequeira vai começar e todo mundo aqui quer aguentar a maratona e visitar o maior número de butecos que conseguir, não é?

É lógico que aquela cervejinha, drinks, enfim, qualquer outra bebida faz parte do processo para a maioria das pessoas e é a cara do buteco, então descartar não é nem de longe a melhor opção!

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A dica, acima de tudo, é usar a moderação, além do bom senso! Confessamos que, se a ideia é visitar todos os butecos, haverão dias em que você passará por vários de uma vez e, consequentemente, vai comer e beber bastante! Então, alguns truques podem ser levados em conta pra não desandar e nem aparecer de ressaca no dia seguinte, certo?

Nós aconselhamos, antes de qualquer coisa, a comer BEM, muito bem! Porém, essa dica é quase redundante, afinal, é para o maior concurso de cozinha raíz do Brasil que vocês estão indo! Mesmo assim, melhor se cuidar. Então, aí vai a dica de ouro:

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Exatamente, uma colher de azeite antes de partir para a sua maratona de buteco em buteco pode ser a sua salvação. Isso porque a gordura do azeite “forra” a parede do estomago, fazendo com que o álcool seja absorvido mais lentamente!

Já tinha ouvido falar disso? Essa nós ouvimos nas mesas dos butecos por aí, é um ritual com muitos adeptos, diríamos.

Assim como esse, sabemos que quem é butequeiro de longa data já carrega consigo diversos truques pra não se deixar abater, não é? Então bora lá dividir com a gente o que vocês sabem!

Compartilhem com todos!

Recife, 479 anos de gastronomia!

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É com essa foto dos butequeiro do Recife, em pleno Lisbela & Prisioneiros, um dos butecos participantes do Comida di Buteco 2015, que iniciamos esse post pra lembrar que Recife é aquela capital que aguça os sentidos de qualquer visitante e um do grandes motivos para isso é a gastronomia! O Comida di Buteco não rola lá a toa não: a cidade é considerada um dos gigantescos polos gastronômicos brasileiros, ficando atrás apenas de São Paulo e Rio de Janeiro!

Quem conhece sabe que lá é uma cidade bem cultural. A capital do maracatu , do frevo, da praia de Boa Viagem, das belezas naturais, patrimônios históricos e o resultado de tudo isso refletido na culinária inesquecível, dos temperos às cores, de sabores maravilhosos ♥

Quem aí nunca desejou que Recife fosse na rua de cima da sua casa, só pra voltar lá e experimentar aquela iguaria que você conheceu na última viagem, naquela atmosfera que só Recife tem? Ela se torna, dessa forma, a cidade da saudade – ou daquela memoria gustativa!

Hoje Recife completa 479 anos! Sim, 479 anos em que as tradições gastronômicas africanas, indígenas e portuguesas foram moldadas e ganharam uma cara única na capital do Pernambuco.  Ainda bem que o Comida di Buteco 2016 tá bem pertinho e arrasta 24 butecos da cidade pra mostrarem o melhor que o Recife tem em temperos, receitas de família e sabor único. E tem outra coisa também: não queremos tomar partido de nada, mas o Recife tem uma bela bagagem gastronômica pra concorrer fortemente no concurso nacional. Porém, quem decidirá isso serão vocês e nossos jurados.

Aliás, Olinda também faz aniversário hoje. A cidade irmã de Recife completa seus 481 anos!

No ano passado, o vencedor do Comida di Buteco era, na realidade, de Olinda, o Confraria do Zé Perninha, que levou o primeiro lugar com essa delícia aqui, bem típica também: moela do Perninha, uma moela feita com molho especial da casa!

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Se você já visitou o Recife, ou se felizmente mora lá, com certeza existe algum lugar que vem à sua mente, sempre que falamos da gastronomia da cidades. Aliás, você poderia comemorar esses 479 anos lá, né? Conta pra gente onde é!

FELIZ 479 ANOS, RECIFE! FELIZ 481 ANOS, OLINDA!